Cendol Khas Minang

bahannya:

150 gram tepung sagu aren.

750 ml air.

2 sendok makan air daun suji.

Garam halus secukupnya.

Saus gula merah:

200 gram gula merah, sisir halus.

50 gram gula pasir butir halus.

200 ml air.

1 lembar daun pandan, potong - potong.

Garam halus secukupnya.

Kuah Santan:

200 ml Santan kelapa

Air essen banana

Pelengkap

Setengah  lopis ketan

Setengah tapai  singkong.

Susu kental Manis

Siapkan :

Saringan (ayakan) cendol dan panci berisi air es untuk menampung adonan cendol.

Cara membuat:

1. Larutkan tepung sagu aren dengan kurang lebih 250 ml air, saring. Dan sisihkan.

2. Didihkan sisa air, masukkan air daun suji, garam dan larutan sagu aren. Kemudian diaduk-aduk hingga adonan kental dan bening tanda matang, Angkat, tuang ke saringan (ayakan) cendol, tekan-tekan sampai cendol keluar dari ayakan. Tampung dalam panci berisi air es, angkat cendol yang sudah mengeras, kemudian dipindahkan ke dalam air matang dingin. Dan sisihkan.

3. Saus gula merah : Campur semua bahan, lalu aduk hingga gula larut, kemudian masak dengan api kecil hingga mendidih. Saring, biarkan dingin dulu.

           4. Sajikan cendol beserta pelengkapnya, beri saus gula merah.

Source: http://chefhendrimuchlis.blogspot.com/