ads

JUICE

West Food

Style3[OneLeft]

Style3[OneRight]

Style4

Style5

Apple, elderflower & mint sparkle

Posted by: alvinblog Posted date: 6:33 PM / comment : 0

 

Ingredients

  • 75ml elderflower cordial
  • 1l cloudy apple juice
  • small handful mint leaves, roughly chopped
  • bottle sparkling water

Method

  1. For a grown-up non-alcoholic drink, mix elderflower cordial with cloudy apple juice. Add a small handful mint leaves, stir well, then pour into a chilled flask.
  2. At the picnic, pour half glasses of the juice and top up with sparkling water.
Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4638/apple-elderflower-and-mint-sparkle


Apple, pear & cherry compote

Posted by: alvinblog Posted date: 6:30 PM / comment : 0

 

Ingredients

  • 8 eating apples, peeled, cored and cut into chunks
  • 4 medium Bramley apples, peeled, cored and cut into chunks
  • 8 firm pears, peeled, cored and thickly sliced
  • 6 tbsp sugar, or to taste
  • 280g dried sour cherries (or dried cranberries)

Method

  1. Put the apples and pears in a pan with the sugar and 50ml water. Bring to a simmer, then gently cook, covered, for 15 mins or so until the Bramley apple has collapsed to a purée and the eating apple and pear are tender (stir to make sure it doesn’t catch on the bottom).
  2. Stir in the cherries or cranberries for 1 min, taste and add a little more sugar if necessary. Can be chilled for 3-5 days. Serve with vanilla ice cream, if you like. See 'Goes well with' for ideas for using up the compote.
Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/355604/apple-pear-and-cherry-compote

Spiced plum & blackberry crumble

Posted by: alvinblog Posted date: 2:31 AM / comment : 0

 

Ingredients

  • 140g plain flour
  • 140g butter, cut into small dice
  • 85g soft brown sugar
  • 50g porridge oats
  • custard, to serve

For the fruit

  • 1kg ripe plums (about 14), halved and stoned
  • 1 tbsp soft brown sugar
  • 1 tbsp plain flour
  • 2 star anise
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 1 tsp vanilla extract
  • juice ½ lemon
  • 300g blackberries

Method

  1. First, make the crumble topping. Put the flour and butter in a food processor and pulse to the texture of wet sand. Tip into a bowl and add the sugar and oats. Sprinkle the mixture with 2 tbsp cold water, then use a fork to mix everything together, creating a crumbly texture with a few large clumps. Chill until needed.
  2. Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Tip all the fruit ingredients, except the blackberries, into a large ovenproof dish. Add 50ml water, cover with foil and bake for 1 hr. Remove the foil and discard star anise. Add the blackberries to the dish, sprinkle over the crumble mixture and return to the oven for a further 25-30 mins until the top is golden. Serve hot with custard.
Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2411652/spiced-plum-and-blackberry-crumble


Plum crumble

Posted by: alvinblog Posted date: 2:25 AM / comment : 0

 

Ingredients

  • 800g ripe cooking plums, such as Victoria or dessert plums, halved and stoned
  • 50g light brown sugar
  • finely grated zest 1 orange
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 1 tsp plain flour

For the crumble

  • 250g plain flour
  • 150g butter
  • 80g caster sugar
  • 80g demerara sugar
  • 50g ground almonds

Method

  1. Heat the oven to 200C/180C fan/gas 6. Put the plums into the base of a shallow gratin dish about 28cm long. Mix together the sugar, orange zest, cinnamon and flour and sprinkle over the plums. Trickle over 2 tbsp water.
  2. Put all the crumble ingredients into a food processor, and using the pulse button, whizz until the mixture just starts to clump together. Take care not to over process at this stage. Alternatively, rub the butter into the flour using your hands and then stir in the other ingredients.
  3. Scatter the crumble over the plums and bake in the oven for 30–40 mins until golden brown. Leave for about 15 mins before serving with custard or cream.
Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2686664/plum-crumble

Quick & easy party nibbles

Posted by: alvinblog Posted date: 11:56 PM / comment : 0


Ingredients

  • See recipe method, below, for all the ingredients you'll need for your canapés

Method

  1. Bloody Mary shots with horseradish: For 10 shots mix 700ml tomato juice with 50ml vodka, juice from 1 lemon and a good splash of Tabasco and vegetarian Worcestershire sauce in a jug. Season then chill. To serve, pour into 10 shot glasses, add a thin cucumber stick to each as a stirrer, and top with a small spoon of creamed horseradish.
  2. Quails’ eggs with sesame dukka: Toast 1 tbsp each of cumin and coriander seeds and 85g hazelnuts, then whizz in a food processor until finely chopped. Mix with 50g sesame seeds and salt to taste, then serve in small bowls with 24-36 hard-boiled quails’ eggs, halved, alongside for dipping.
  3. Mini avocado tarts: Buy mini croustade cases from the supermarket, then put a small spoonful of sour cream in each case. Finely dice ripe avocados and mix with a little lime juice, some poppy seeds and finely snipped chives, then pile on top of the sour cream.
  4. Parsnip chips with maple-mustard dip: Peel a parsnip per person, then cut into chunky chips and roast with sunflower oil and seasoning at 220C/200C fan/gas 7 for 20-30 mins until crispy and golden. Mix a 200ml tub crème fraîche with 2 tbsp grainy mustard, 2 tbsp maple syrup and some seasoning and serve the hot parsnip chips alongside for dipping.
  5. Halloumi dippers with chilli pineapple salsa: For the salsa, finely dice 200g fresh or canned pineapple and mix with 1 finely chopped red onion, 1 finely chopped red chilli and juice of 1-2 limes to taste. Use a 250g pack halloumi per 5-6 people, slice into chunky strips, thread onto small soaked wooden skewers and grill, turning, until crispy. Serve with the salsa.
  6. Greek kebabs with houmous & tzatziki: Cook and cool bought falafel, then skewer each one with a chunk of cucumber, small cube of feta and a cherry tomato. Serve with pots of houmous and tzatziki on the side.
  7. Crunchy poppadoms with mango chutney: To feed a crowd, finely shred 3 peeled carrots, dice ½ a cucumber and finely slice 4 spring onions. Mix together with a squeeze of lemon juice and 1 tbsp toasted mustard seeds. To serve, pile into bought mini poppadom crisps, top with a small dollop of mango chutney and scatter with coriander leaves.
  8. Fig & blue cheese skewers: Skewer wedges of fig and cubes of blue cheese onto small cocktail sticks or skewers, then drizzle with a little runny honey and scatter with thyme leaves to serve.
  9. Christmas pudding truffl
 
Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/69613/quick-and-easy-party-nibbles


Funky feta skewers

Posted by: alvinblog Posted date: 11:51 PM / comment : 0


Ingredients

  • 1 large mango, peeled and chunkily diced into 10
  • about 300g watermelon flesh, diced into 10
  • 200g pack feta cheese, cut into 20 cubes
  • 1 tsp poppy seed, toasted
  • 20 mini skewers, to serve
  • 1 citrus fruit, to serve (optional)
  • 1 lime

Method

Put the mango on one plate, melon on another and feta on a third. Scatter some poppy seeds over each, and gently toss so the seeds stick. Assemble 10 skewers with cubes of mango and feta, and 10 skewers with cubes of melon and feta. Stick into citrus fruit, if you like, or arrange on a platter, and squeeze over the lime. Cover and chill until about 20 mins before serving.
 
Source:  http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2835661/funky-feta-skewers


Apricot & almond crumble

Posted by: alvinblog Posted date: 3:03 AM / comment : 0




Ingredients

  • 2 x 410g cans apricots, drained
  • 600g jar apricot compote (we used Bonne Maman)
  • 200g plain flour
  • 140g almonds, with skins, chopped
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 200g butter, diced
  • 100g caster sugar
  • 100g demerara sugar
  • vanilla ice cream or crème fraîche, to serve

Method

  1. Mix the apricots and compote together in a big baking dish or 6-8 individual dishes. Mix the flour, nuts and cinnamon, then rub in the butter to form crumbs. Stir in the sugars, then sprinkle over the apricot mixture. You can now cover and leave this for up to 24 hrs.
  2. Heat oven to 180C/160C fan/gas 4 (or turn down the oven once the pie comes out). Bake for 40-45 mins until the crumble is crisp and golden, then serve with ice cream or crème fraîche.

Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1974659/apricot-and-almond-crumble


Smoked mackerel with orange, watercress & potato salad

Posted by: alvinblog Posted date: 11:47 PM / comment : 0

 

Ingredients

  • 1 tbsp sherry or red wine vinegar
  • 1 tsp Dijon mustard
  • 3 tbsp extra-virgin olive oil
  • 2 medium potato, such as Maris Piper or Desirée, cut into cubes
  • ½ small red onion, thinly sliced
  • 1 large orange
  • 100g bag watercress
  • 2 peppered smoked mackerel fillets, skin removed

Method

  1. Whisk together the Sherry or wine vinegar, mustard and oil with some seasoning. Boil the potatoes in salted water until easily pierced with a knife, about 10 mins. Toss in a bowl with threequarters of the dressing and onion slices, then leave to cool a little.
  2. Cut the peel and pith from the orange, then cut into thick slices. Toss the watercress into the salad, then divide between 2 plates and top with the oranges, fish and the remaining dressing.
Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/10352/smoked-mackerel-with-orange-watercress-and-potato-


Smoked mackerel & harissa potato salad

Posted by: alvinblog Posted date: 11:43 PM / comment : 0

 

Ingredients

  • 5 tbsp crème fraîche
  • 1 heaped tbsp harissa
  • juice ½ lemon
  • cooked potatoes (from 'Griddled lamb with spiced new potatoes' see 'Goes well with')
  • 3 large tomatoes, deseeded and diced
  • 1 red onion, diced
  • 300g smoked mackerel, flaked
  • 2-3 good handfuls rocket leaves

Method

Mix the crème fraîche, harissa and lemon juice, then season to taste.
 In a large bowl, toss together the potatoes, tomatoes and onion, then stir in the dressing to coat. Scatter with the flaked mackerel and rocket. Stir together before serving.

Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/smoked-mackerel-harissa-potato-salad

Caramel ripple cheesecake cups

Posted by: alvinblog Posted date: 12:54 AM / comment : 0


Ingridents :
  • 100g amaretti biscuits (about 20)
  • 400g soft cheese
  • 50g golden caster sugar
  • ¼ tsp vanilla extract
  • 6 tbsp caramel sauce, we used Carnation, beaten until smooth
Method:
  1. Crush the biscuits into large crumbs and divide between 4 ramekins or small glasses.
  2. In a bowl, beat the cheese with the sugar and vanilla then add 4 tbsp of the sauce and beat until mostly incorporated but still streaked slightly. Carefully spoon over the biscuits and smooth the top.
  3. Spoon the rest of the caramel over the top and use a teaspoon to swirl the top of the cheese layer with the caramel. Set in the fridge for at least 2 hours but up to 2 days before serving.
Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1993663/caramel-ripple-cheesecake-cups-

Salt marsh lamb

Posted by: alvinblog Posted date: 12:46 AM / comment : 0


One of my favourite meats, salt marsh lamb, comes into season around June or July and is available throughout summer and autumn. My butcher sources his lamb from North Wales and it's succulently tender, with the most incredible flavour.
Lambs have grazed on the salt marshes of North Wales for years, but in the UK it's only fairly recently that their meat has been treated as a speciality. In France, on the other hand, this unique lamb (l'agneau pré-salé) is a highly prized terroir delicacy and the French just can't get enough of it. In fact it's so highly thought of that pré-salé lamb from the Baie de Somme has received a coveted French AOC label, which officially establishes strict conditions and rules that producers are obliged to follow.
What makes it so outstanding and special? It's the distinctive flavour and meltingly tender texture, which make it significantly different from mountain lamb. The juicy meat is also darker than mountain-reared lamb, has less fat and, of course, is fully traceable.
SamphireThe lambs are born between March and April and live first of all on their mother's milk, then after four to six weeks, grass is added to their diet. They graze on the estuary salt marshes and coastal pastures that are flooded by the spring tides and doused by the sea. The lambs feed on a rich variety of plants and minerals growing in the salt marshes, which give the meat a superb flavour. Surprisingly it doesn't taste at all salty or of seaweed as you might expect; instead the richly flavoured meat has gentle hints of the coastal flora and fauna, such as glasswort, sea purslane, samphire and sea lavender.
The high salt levels and iodine-rich content of these plants and grasses also make the muscle cells in the flesh retain more moisture and so the meat is juicier and 'melt-in-the-mouth' tender. The added benefit of the sea-washed pastures is that the salty water kills a large number of bacteria that can be harmful to sheep and so the need to treat the animals with chemicals is considerably reduced.
I'm intrigued by the fact that the 'leaders' of the flock can sense when the tide is coming in and lead the flock in a long line up the estuary to the higher ground, then when the tide goes out, the flock returns to the marshes! A leg of salt marsh lamb is delicious roasted - it requires just a seasoning of salt and pepper to bring out its unique flavour. The Welsh often serve it with laverbread too.

Source:  http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/salt-marsh-lamb

Lamb souvlaki skewers

Posted by: alvinblog Posted date: 9:34 PM / comment : 0


Ingridents :
  • 1½ kg lamb leg or shoulder (fat trimmed), cut into chunks
  • 100ml olive oil
  • 100ml red wine
  • 2 tsp dried oregano
  • zest and juice 2 lemons
  • 2 garlic cloves, crushed

To serve

  • flatbread, shredded red cabbage (tossed with lemon juice), cucumber, tomato, chilli sauce and natural yogurt
Method :
  1. Put the lamb into a large bowl or strong food bag. Add the olive oil, wine, oregano, lemon zest and juice, garlic and black pepper – don’t add salt yet. Mix together so that all the lamb is completely coated, then chill and marinate for at least a few hrs or overnight.
  2. Lift the chunks of lamb out of the marinade and thread onto 10 metal skewers, or wooden ones that have been soaked. Freeze (see freezing tips, below), or heat a grill, barbecue or griddle pan if you want to eat them straight away.
  3. Season the meat with salt, then cook the skewers for 10-12 mins, turning, until cooked to your liking. Serve tucked into warm flatbreads with salad and drizzle with chilli sauce and yogurt.
Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/10985/lamb-souvlaki-skewers

Greek chickpea salad with melting feta

Posted by: alvinblog Posted date: 9:16 PM / comment : 0



Ingridents :

For the salad

  • 1 tsp red wine vinegar
  • 2 tsp rapeseed oil
  • good pinch of dried oregano or 1 tsp fresh, chopped
  • 175g canned chickpeas, drained
  • 1 small red onion, finely chopped
  • 10cm/4in piece of cucumber, cut into chunks
  • 6 pitted Kalamata olives, halved and rinsed to remove excess salt
  • 3 tomatoes, cut into wedges
  • small handful mint leaves

For the cheese

  • 2 tsp plain flour
  • ½ tsp ground cumin
  • 100g reduced-fat feta (sometimes called salad cheese), cubed
  • 1-2 tsp rapeseed oil
Method :
  1. Mix the vinegar with the oil and oregano in a bowl. Pile in the rest of the salad ingredients, but don’t toss yet.
  2. Mix the flour and cumin, then toss in the feta to coat. Heat the oil in a non-stick frying pan and briefly fry the cheese, flicking the pieces over to cook on all sides. Toss the salad, pile onto plates and scatter over the cheese to serve.

Source: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/greek-chickpea-salad-melting-feta

Bread puding

Posted by: alvinblog Posted date: 5:09 AM / comment : 0


Bread pudding adalah salah satu kreasi makanan puding dan roti yang manis dan lembut. Banyak orang menyukai makanan yang teksturnya empuk sekaligus soft ini. Tapi, pernah kebayang nggak kalau resep ini juga bisa disulap menjadi pancake?
Kami sudah hunting berbagai kreasi roti dan kreasi bread puding pancake dari Ayesha si blogger asal Chicago ini cukup unik tapi mudah dibuat. Nah, yuk cobain resepnya.
Bahan:
7 lembar roti putih dipotong kotak-kotak.
200 ml susu cair
2 buah pisang yang sangat matang (ini bisa diganti 1,5 butir telur)
1,5 sdm gula pasir
1/2 sdm minyak sayur
8 sdm tepung serbaguna
Garam secukupnya
1 sdm butter
1/2 sdm baking powder
1/2 sdm cinnamon powder
vanili secukupnya
Choco chips untuk taburan
Gula bubuk untuk taburan
Madu atau sirup maple untuk disiramkan.
Cara Membuat
1. Campur potongan roti dengan susu dalam wadah besar. Biarkan selama 10 menit hingga roti lebih lunak.
2. Pada wadah yang lain, campur tepung, gula, baking powder, garam dan vanili. Aduk rata, lalu masukkan adonan tersebut ke dalam adonan roti, campur dengan perlahan dan aduk.
3. Setelah merata, campur dengan pisang yang sudah dilumatkan, minyak sayur dan kayu manis bubuk atau cinnamon powder.
4. Pada pan, lelehkan butter. Setelah mulai panas, masukkan satu bagian adonan. Biarkan hingga agak matang sambil pastikan agar tidak lengket, sementara bagian atasnya yang belum matang diberi chocochips.
5. Setelah semua adonan matang, tata di piring. Siram dengan madu atau sirup maple, kemudian taburi gula halus. Selesai.
Sajikan untuk sela waktu Anda saat ingin ngemil atau sebagai menu sarapan. Selamat mencoba.

Source:  http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/69080-resep-bread-pudding-jadi-pancake-yang-unik-dan-yummy.html

Stumps Special Recipe

Posted by: alvinblog Posted date: 6:08 AM / comment : 0


Ingridents



Method

Stumps special recipe (dry rub)
1) Mix spice ingredients in a small bowl and rub into desired steak.



A viewer, who may not be a professional cook, provided this recipe. The Food Network Kitchens chefs have not tested this recipe and therefore, we cannot make representation as to the results.

Source:  http://www.foodnetworkasia.com/recipes/stumps-special-recipe-dry-rub.html

Beef Soft Tacos

Posted by: alvinblog Posted date: 6:02 AM / comment : 0

 

Ingredients Tick boxes 

For the asparagus:
For the tacos:
For the garlic-avocado cream:
For the salsa:



Method

Beef soft tacos with garlic avocado cream and roasted asparagus salsa
1) Preheat oven to 200°C/Gas 6. Coat a large baking tray with cooking spray.

2) Arrange asparagus on baking tray and season with salt and black pepper. Wrap garlic cloves in foil and place on baking tray next to asparagus. Roast for 15 mins, until asparagus and garlic are golden brown. Remove from oven.

3) While the asparagus is roasting, in a large skillet on medium-high heat, combine beef, chilli sauce, green chillis, and chilli powder and bring to a simmer for 5 mins, or until liquid is absorbed.

4) In a medium bowl, combine roasted garlic, soured cream and avocado. Mash with a fork until blended and smooth. Season, to taste, with salt and black pepper.

5) Chop one fourth of the asparagus into small pieces, making about 135g, reserve remaining asparagus for soup, about 530g. In a medium bowl, combine chopped asparagus, diced tomato, coriander, lime juice, and cumin. Season, to taste, with salt and freshly ground black pepper.

6) To serve, spoon beef into tortillas and top with shredded lettuce and cheese. Serve garlic-avocado cream and asparagus salsa on the side.

 Source:  http://www.foodnetworkasia.com/recipes/beef-soft-tacos-with-garlic-avocado-cream-and-roasted-asparagus-salsa.html

Malaysia food

Posted by: alvinblog Posted date: 6:25 AM / comment : 0


PATIN GULUNG
BAHAN:
Filet Ikan Patin 500 G
Tepung Sagu/Tepung Kanji 100 G
Bawang Putih Giling 20 G
Garam Secukupnya
Merica Secukupnya
Penyedap Secukupnya
Putih Telor 3 Btr
Minyak Sayur 50 Ml
Air
CARA MEMBUATNYA;
Hancurkan Daging Patin Dengan Blander, Kemudian Aduk Dengan Tepung Sagu. Masukkan Putih Telor, Merica, Garam, dan Penyedap Rasa, Ditambah Sedikit Miyak Sayur Dan Air. Uleni Sampai Tercampur Rata. Gulung Dengan Menggunakan Aluminium Foil Dialasi Telor Dadar Kukus Sampai Matang, Sebelum Dihidangkan Potong Dan Celupkan Ke Telur Lalu Digoreng Sebentar, Angkat Dan Tiriskan, Siap Dihidangkan Sesuai Selera. By CheF Hendri

ROTI CANAI MELAYU


ROTI CANAI
Bahan:
- 1 kg terigu segi tiga,
- ¼ kg mentega,
- 2 butir telur ayam
- ¼ kg minyak goreng,
- 1 sdk mkn garam halus,
- 1 ons miyak sapi
- 2 sdk mkn susu tepung,
- 3 gls air suam kuku
Cara Membuatnya :
Telur ayam kocok sebentar tambahkan garam, air suam kuku, susu, diadon ke dalam tepung dan di ulen sampai kenyal dan halus.
Adonan dibagi dua, uleni separohnya terlebih dahulu sampai halus lalu adonan dibagi 9 dibulatkan ditata di atas meja yang dialasi plastic dan ditaburi tepung, buat kembali adona yang separohnya seperti demikian sehingga menjadi 18 bulatan atau bagian.
Panaskan mentega sampai mencair tambahkan minyak goreng, minyak sapi, panas kembali sebentar lalu angkat, diamkan sampai suam-suam kuku.
Ambil setiap bulatan celupkan keminyak suam kuku, diulen dan dipenyetkan sampai agak pipih, buat semua adonan sampai habis, ditutup dengan serbet lembab, diamkan selama 2 atau 3 jam.

Nasi Goreng Seafood

Posted by: alvinblog Posted date: 3:49 AM / comment : 0

 

 Nasi goreng merupakan makanan yang banyak ditemukan di Indonesia. Selain cara pembuatannya mudah, kita juga bisa bereksperimen dalam memadukan campuran dalam nasi goreng. Salah satu nasi goreng favorit yang membuat para pecinta nasi goreng tidak mudah bosan adalah nasi goreng seafood.

Bahan-bahan

  • 500 gr nasi putih yang dingin
  • 2 butir telur
  • 6 buah udang kecil yang sudah dikupas kulitnya
  • 1 potong cumi sedang yang sudah dibuang tinta, tulang, dan kulit arinya lalu potong bulat
  • 1 batang daun bawang yang dipotong bulat
  • 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Nasi Goreng
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt margarin

Cara Masak

  • Panaskan minyak yang telah dicampur dengan margarin lalu masukkan udang dan cumi, masak hingga warnanya berubah lalu tambahkan telur dan daun bawang, masak hingga matang.
  • Setelah masakan sudah cukup matang, tambahkan nasi putih dan Royco bumbu nasi goreng, aduk hingga masakan tercampur dengan baik lalu angkat.
  • Setelah nasi goreng matang, Anda bisa menyajikannya di piring saji dan di tambah dengan bahan pelengkap lainnya sesuai selera seperti saus sambal, acar, kerupuk, bawang goreng, dan lainnya.

10 Kreasi Saus Sate Ayam

Posted by: alvinblog Posted date: 5:29 AM / comment : 0


Nikmatnya sate ayam sangat tergantung pada sausnya. Variasi sausnya itulah yang menentukan perbedaan sate yang satu dengan yang lainnya.

Sajiansedap.com - Nah, kalau Anda penggemar sate yang sering membuat sate, dengan 10 kreasi saus sate ayam berikut dapat menjadikan hidangan sate Anda jadi lebih beragam.

• SATE AYAM SAUS KACANG
Saus kacang yang biasa kita temukan di dalam sate madura sesungguhnya bisa dibuat lebih kreatif lagi. Misal dengan menambahkan saus tomat. Rasanya jadi perpaduan sate madura dan sate banjar. Unik dan segar.

• SATE AYAM SAUS KACANG METE
Ganti sebagian kacang tanah dengan kacang mete. Rasa saus satenya akan lebih legit dan gurih.

• SATE AYAM SAUS COKELAT
Cobalah membuat saus sate yang mirip dengan saus sate padang. Saus ini dibuat dari berbagai rempah dan dikentalkan dengan tepung beras. Ketika disajikan, kuah wajib panas sehingga rasanya makin menggigit.

• SATE AYAM SAUS SANTAN
Santan sangat disukai karena rasanya yang gurih. Buat saus santan yang agak kental dari bumbu sate pada umumnya. ditanggung Anda bakal menyukainya.

• SATE AYAM SANTAN KACANG
Masih menggunakan santan, tambahkan santan ke dalam saus sate yang terbuat dari kacang. Rasakan betapa beda rasanya.

• SATE AYAM BUMBU KUNYIT
Paduan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar di dalam kacang yang dihaluskan, pasti akan jadi racikan sate yang enak sekali.

• SATE AYAM KECAP BERBUMBU
Bereksperimenlah dengan kecap manis ketika membuat sate sebab bagaimana pun kita tahu, jodohnya sate adalah kecap manis. Coba aduk kecap, irisan cabai rawit, ketumbar, parutan lengkuas. Sajikan saus di atas sate.

• SATE KELAPA
Nah, yang ini tidak mirip saus. Lebih mirip pembungkus ayam ketimbang saus. Campur kelapa bersama bumbu halus antara lain bawang merah, bawang putih, kunyit, terasi, garam merica. Campuran ini bisa dimasak langsung bersama ayamnya hingga empuk. Habis itu ditusukkan di tusuk sate.

• SATE AYAM SAUS MENTEGA
Lumuri ayam dengan campuran mentega cair, kecap inggris, dan sedikit kecap manis. Boleh saja ditambahkan garam dan merica. Habis itu peras kecap inggris. Kalau suka, campuran kecap ini boleh juga ditambahkan kacang sangrai yang dihaluskan.

• SATE AYAM NANAS
Campur kacang tanah yang dihaluskan bersama cincangan nanas, kecap manis, dan sedikit saus tomat. Tambahkan kaldu rebusan ayam. Pasti menghasilkan saus yang enak.
 Source : http://www.sajiansedap.com/index.php/article/detail/548/#.U_Cft6OK-So

SLADA BANGKOK

Posted by: alvinblog Posted date: 5:27 AM / comment : 0


Kombinasi buah dan sayur ini tersaji dengan segarnya dalam slada bangkok nan istimewa ini. Saus kacang yang dicampur dengan segarya mayones membuatnya sangat nikmat. Sajikan dingin agar terasa lebih segar.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 lembar selada, dirobek-robek
1/2 buah nanas, dipotong kotak
1 buah ketimun, dipotong kotak
1 buah apel malang, dipotong kotak
1 buah wortel, dipotong korek api
2 buah telur rebus, dipotong bulat
50 gram keripik kentang

Bahan Saus:
150 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan panas-panas
2 butir kuning telur rebus
100 gram mayones
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh cuka
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air

Cara membuat slada bangkok:
  1. Saus, aduk rata kacang, kuning telur, mayones, saus sambal, saus tomat, cuka, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
  2. Tata sayuran. Siramkan  saus. Sajikan bersama kripik kentang.


Untuk 5 porsi
 Source: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20529/slada-bangkok#.U_CfG6OK-So

Resep Spesial: Rendang Ayam Spesial Lebaran

Posted by: alvinblog Posted date: 10:56 PM / comment : 0


Menu rendang biasa kita jumpai pada masakan khas Padang. Namun menu ini juga nikmat disantap saat Lebaran lho. Yuk cobain bikin rendang ayam spesial khas Lebaran dengan resep berikut ini:
Bahan:
1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
1.250 ml santan encer, (dari sisa perasan santan kental)100 gram kelapa parut kasar, disangrai
100 gram kacang merah segar
200 gram kentang mini, dicuci bersih pakai kulit
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, dimemarkan
2 buah asam kandis
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
Bumbu Halus:
100 gram cabai keriting
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam
75 gram cabai merah besar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh gula merah
Cara Pengolahan :
  1. Rebus santan semua bumbu halus, santan encer, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis hingga mendidih.
  2. Masukkan ayam dan kacang merah. Masak di atas api kecil sampai meresap.
  3. Masukkan kentang, kelapa parut, dan santan kental. Masak lagi hingga ayam dan bumbu mengering.
Source:  http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/66526-resep-spesial-rendang-ayam-spesial-lebaran.html

Resep Kentang Bakar

Posted by: alvinblog Posted date: 9:52 PM / comment : 0


Kentang merupakan sayuran yang kaya akan kandungan gizi dan memiliki banyak kandungan energy bagi tubuh kita. Jika Anda sedang melakukan diet, menu ini bisa dijadikan pilihan sebagai makan siang Anda. Sehingga Anda memiliki cukup banyak energy untuk menjalani aktivitas sehari-hari.
Kentang ini diolah dengan cara di bakar, tentu saja resep kentang bakar ini sangat sehat dan tidak memiliki kandungan lemak dan kolestrol yang tidak baik untuk tubuh Anda. Selamat mencoba.

Resep Kentang Bakar
 
Print
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Barat
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Bahan:
  • 4 buah kentang
  • Aluminium foil 25 cm x 30 cm
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Mentega secukupnya
Pelengkap:
  • Saus tomat
  • Mayones
Cara membuat
  1. Kukus kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Bungkus kentang dengan aluminium foil hingga rapat, bakar di atas panggangan hingga kehitaman.
  3. Belah silang permukaan kentang hingga kedalaman ⅓ bagian, tekan bagian bawahnya. Bentuk seperti kue bolu mekar. Taburi bgian atas kentang dengan merica, garam, dan mentega.
  4. Tempatkan kentang bakar di piring saji, lengkapi dengan saus tomat dan mayones.

Membuat makanan sehat dan bergizi ternyata mudah bukan, kentang bakar ini juga bisa jadi pilihan sebagai pengganti nasi. Karena kentang juga kaya akan karbohidrat. Bagi Anda yang tidak sedang menjalani diet, kentang ini bisa di cocol dengan saus dan mayones ini akan membuat rasanya semakin lezat. Sumber gambar: http://indonesia-di-dapur-turkey.blogspot.com/

Roasted Vegetable Pizza

Posted by: alvinblog Posted date: 3:25 AM / comment : 0


1 T. fresh thyme leaves or 1 t. dried

2 T. balsamic vinegar

1 t. olive oil

1/4 t. salt

4 small red potatoes, each cut into 8 wedges (if the potatoes are large, make smaller chunks)

4 garlic cloves, thinly sliced

1 small yellow squash, cut into 2 inch pieces

1 small zucchini, cut in 2 inch pieces

1 small red bell pepper, cut into 2 inch pieces

1 small sweet onion, cut into 12 wedges

1 1/4 C. shredded provolone

1 recipe pizza dough

Preheat oven to 425


Source:  http://www.foods-recipe.com/resep/3/95/masakan-eropa/roasted-vegetable-pizza/

Crispy Salmon Butter Sauce

Posted by: alvinblog Posted date: 3:22 AM / comment : 0




Ingredients :

Salmon Fillet 150gr
Salt pinch
Olive Oil
Thyme
Butter 50gr
Garlic 2 cloves

Method :
1. Prepare your salmon fillet, roll it up (by pushing the fish inside) and thinly slice the skin.
2. Season with salt and put some thyme in
3. heat up olive oil in a non-stick pan
4. Put the salmon in when the oil start smoking. skin side down. season.
5. Let the salmon cooked for 4-5minutes or when the color changed 2/3 of the fish. Turn only once! (using Fish Spatula is highly recommended)
6. Add in the butter and crushed garlic.
7. Take off the fish and let it rest for a while.
8. Served with potatoes and some vegetables. 


Source:  http://www.foods-recipe.com/resep/3/301/masakan-eropa/crispy-salmon-butter-sauce/

KROKET KENTANG BUMBU GULAI

Posted by: alvinblog Posted date: 6:38 PM / comment : 0


Musim hujan seperti sekarang ini sering kali mebuat perut kita merasa sering lapar walaupun sudah makan. Membuat camilan adalah salah satu cara agar kita tak selalu merasa kelaparan. Nah, camilan nikmat dan mudah inilah yang akan membuat kita senang membuat berbagai macam sajian di kala hujan. Salah satunya ada kroket kentang bumbu gulai ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
400 gram kentang kukus, dihaluskan
2 sendok makan susu bubuk
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok makan margarin
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
1
200 gram tahu cina, dipotong kotak kecil, goreng berkulit
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air, dilarutkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
2 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/8 sendok teh jintan

Bahan Pencelup:
3 putih telur, dikocok lepas
100 gram tepung panir oranye

Cara membuat kroket kentang bumbu gulai:
  1. Isi, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
  2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu. Aduk rata.
  3. Tambahkan santan, air asam, garam, gula, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan meresap.
  4. Kulit, campur  kentang kukus, garam, gula pasir, merica bubuk,pala bubuk, dan margarin sampai rata.
  5. Ambil 20 gram adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
  6. Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam kocokan putih telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.
  7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.


Untuk 27 buah
  Source: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20371/kroket-kentang-bumbu-gulai#.U-bMbqOK-So

TIMUS KEJU CORNFLAKES

Posted by: alvinblog Posted date: 6:34 PM / comment : 0


Siapa bilang sajian yang terbuat dari ubi tak bisa naik kelas. Timus yang terbuat dari ubi ini menjadi lebih istimewa rasa dan tampilannya karena kita lebih kreatif. Dengan menambahkan kismis, kurma dan keju serta lapisan cornflakes kudapan yang digoreng seperti timus keju cornflakes ini menjadi lebih spesial.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram ubi, dikukus, dihaluskan
5 sendok makan gula pasir
4 sendok makan tepung tapioka
50 gram kismis, dipotong 2 bagian
30 gram kurma, dibuang bijinya, dipotong dadu
50 gram keju cheddar, dipotong dadu
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
2 butir telur, dikocok lepas
100 gram cornflakes

Cara membuat timus keju cornflakes:
  1. Campur ubi, gula pasir dan tepung tapioka. Aduk hingga kalis.
  2. Tambahkan kismis, kurma dan keju. Aduk rata. Bentuk oval . Lakukan hingga adonan habis.
  3. Gulingkan timus di atas tepung terigu. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas  cornflakes.
  4. Goreng dalam minyk yang sudah dipanaskan hingga kuning kecokelatan.


Untuk 20 buah

Sajian serupa yang juga dapat Anda sajikan dengan isi yang istimewa: kroket ubi isi cokelat, kroket singkong isi bolognaise, kroket singkong sosis pedas, kroket singkong jamur saus tomat atau kroket singkong ayam bakar. 

Source:  http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20440/timus-keju-cornflakes#.U-bLdaOK-So

Resep dan Cara Membuat Udang Telur Asin

Posted by: alvinblog Posted date: 5:35 AM / comment : 0



Resep dan Cara Membuat Udang Telur Asin yang aduhai dengan citarasa yang mantap merupakan makanan yang seringkali di impikan oleh setiap orang. Bahkan, makanan udang yang dipadukan dengan telur asin ini, terkadang sering kali kita jumpai di berbagai restoran penyaji makanan lainnya. Selain itu, dengan mengkonsumsi makanan yang satu ini, maka tubuh anda sudah dibubuhi dengan ragam kandungan gizi yang cukup tinggi dan yang pasti juga sangat baik bagi tubuh kita.

Cara Membuat Udang Telur Asin

resep-cara-membuat-udang-telur-asin
Akankah anda juga ingin mencicipi makanan ini tanpa harus membeli di restoran ? Nah, cobalah anda membuat dengan tangan sendiri tanpa harus bergantung pada restoran. Oleh sebab itu, dibawah ini akan kami suguhkan tentang Resep dan Cara Membuat Udang Telur Asin
Bahan-bahan
- 400 gram udang yang berukuran besar. Bersihkan dan kupaslah kulitnya serta belahlah punggungnya
- 2 siung bawang putih (cincang dan haluskan)
- 1 Sdm tepung terigu dan minyak goreng
- 4 butir kuning telur asin (rebus dan haluskan)
- 1 sendok teh garam
- 1 Sdm air jeruk nipis
Cara Pembuatannya
- Mandikan/rendam udang menggunakan air jeruk nipis. diamkan selama kurang lebih 10-15 menit. Lalu celupkan udang ke dalam telur putih asin dan masukkan ke dalam bahan salutan
- Gorenglah menggunakan minyak goreng hingga panas hingga matang (berubah warna agak kuning dan kecokelat-cokelatan)
- Angkat dan tiriskan
- Taruhlah udang tersebut di tempat yang bersih
- Hiasilah (taburi) dengan telur asing dan bawang
- Udang telur asin sudah siap anda rasakan.
Nah, menarik khan jika anda lakukan dengan tangan dingin anda sendiri. Dari pada anda capek-capek harus pergi ke restoran, mending anda buat aja sendiri di rumah. Bener gak sobat ! Bahkan citarasanyapun juga tak akan jauh berbeda lho, dengan citarasa yang seringkali anda beli di restoran.

Source:  http://dapurresep.com/resep-udang-telur-asin/

Resep Tumis Kangkung

Posted by: alvinblog Posted date: 5:26 AM / comment : 0

Bingung ingin masak apa hari ini? Tak usah khawatir, anda bisa mencoba Resep tumis kangkung yang akan kami bagikan untuk anda. Meskipun kangkung termasuk makanan yang murah meriah, namun anda bisa menyulap makanan ini menjadi menu favorit untuk keluarga di rumah. Bahkan, anak anda pun akan menyukai sayuran tumis ini.

Cara Membuat Tumis Kangkung

resep-tumis-kangkung
Penasaran mau tau cara mengolahnya? Berikut ini kami sajikan resep dan bahannya untuk anda.
- Kangkung muda 1 ikat yang sudah dicuci bersih.
- 1 butir bawang bombay kecil
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah iris tipis
- Cabe rawit merah 3 biji, iris menyamping
- Cabe merah besar 3 biji, iris menyamping
- Garam
- Gula merah
- Saus tiram
- Terasi
- Minyak untuk menumis
Cara mengolah Resep tumis kangkung
- Panaskan 3 sendok minyak sayur dan masukkan irisan bawang putih dan bawang merah.
- Setelah agak layu, masukkan bawang bombay dan irisan cabe rawit dan cabe merah besar.
- Masukkan garam, terasi dan gula jawa secukupnya.
- Tambahkan sedikit air, agar tidak gosong.
- Masukkan batang kangkung terlebih dahulu agar lunak.
- Masukkan daun kangkung dan tambahkan saus tiram diatasnya.
- Cicip tumis kangkung terlebih dahulu sebelum disajikan. Tambahkan gula atau garam jika masih ada yang kurang.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dalam piring.
Resep diatas merupakan Resep tumis kangkung sederhana dan juga praktis. Namun jika ingin terasa istimewa, pastinya anda bisa menambahkan bahan tambahan lain seperti udang, tahu putih, cumi-cumi atau irisan daging ke dalam tumisan. Agar lebih segar, anda juga bisa menambahkan irisan tomat hijau pada saat akhir proses memasak.
Cepat, sederhana dan praktis bukan? Tak butuh waktu lama, anda sudah dapat menyajikan tumis kangkung lezat untuk makan siang keluarga di rumah. Rasanya pun lain dari yang lain, karena anda menambahkan saus tiram dan terasi pada tumis kangkung anda. Setelah mencoba dan merasakan hasilnya, anda bisa berbagi Resep tumis kangkung ini untuk teman atau kerabat anda ya bunda.


Source:  http://dapurresep.com/resep-tumis-kangkung-terasi-dan-saus-tiram/

Resep Masakan Tempe Goreng isi Raugout

Posted by: alvinblog Posted date: 3:53 AM / comment : 0



Bahan-bahan
  • 125 gr tempe
  • 13 gr margarin
  • 12 1/2 gr rolled oats
  • 75 ml susu
  • 2 sdm tepung jagung
  • 1/4 butir bawang bombay iris halus
  • 22 gr wortel, potong dadu, rebus
  • 1/2 batang seledri, cincang halus
  • 1/2 sdm gula pasir
  • merica bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 putih telur, kocok lepas
  • tepung pasir secukupnya
  • virgin coconut oil untuk goreng secukupnya
Cara membuat:
  • kukus tempe, lalu potong persegi agak tipis, sisihkan
Rougut:
  • Panaskan margarin, bawang bombay, wortel dan seledri
  • Tambahkan gula pasir, merica dan garam
  • Tambahkan raw oat, tuangkan tepung terigu lalu tuangkan susu, masak dan aduk terus sampai mengental, angkat dan sishkan.
  • Isi tempe dengan raugout lalu padatkan.
  • Celupkan kedalam putih telur, lalu gulingkan dalam tepung panir, lakukan kembali hingga bahan habis.
  • Goreng tempe sampai kecoklatan, angkat, sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

Source:  http://resepmasakanku.com/resep-masakan-indonesia/resep-masakan-tempe-goreng-isi-raugout.html

Resep Kue Cookies Gulung Keju

Posted by: alvinblog Posted date: 3:47 AM / comment : 0



Bahan:
  • 600 gr tepung terigu protein rendah
  • 150 gr margarin
  • 5 btr kuning telur
  • 40 gr tepung maizena
  • 350 gr gula halus
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1/2 sdt garam halus
  • 150 gr keju cheddar, potong memanjang
  • 60 gr keju cheddar, parut
Bahan Olesan:
  • 2 btr kuning telur
  • 1 sdm air
Cara membuat:
  • Campur tepung terigu, gula halus, tepung maizenna, susu bubuk dan garam halus.
  • Tambahkan margarin dan kuning telur. Aduk hingga rata.
  • Ambil sejumput adonan, lalu bulatkan dan giling memanjang.
  • Letakkan potongan keju di tengah adonan, kemudian gulung dan rapihkan bentuknya.
  • Susun diatas loyang dan sisihkan.
  • Untuk bahan olesan, kocok kuning telur dan air.
  • Ambil adonan dan olesi dengan bahan olesan.
  • Setelah itu taburi dengan keju cheddar.
  • Panggang didala oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga matang.
  • Angkat dan sajikan.
Source:  http://resepmasakanku.com/resep-kue/resep-kue-cookies-gulung-keju.html

RESEP SOUN GORENG EBI

Posted by: alvinblog Posted date: 2:07 AM / comment : 0


Membuat soun goreng ebi seperti ini tidaklah sulit hampir sama seperti membuat bihun goreng. Soun sebaiknya direndam dalam air dingin saja agar sewaktu dimasak soun tidak terlalu lembek atau bahkan hancur.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram soun, direndam, ditiriskan, dipotong potong
2 butir telur, dikocok lepas, didadar tipis, diiris tipis
1 buah wortel, diiris korek api
5 tangkai caisim, dipotong-potong
3 lembar kol, diiris kasar
2 buah cabai merah besar, diiris miring
1 1/2 sendok makan kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun seledri, diiris kasar
75 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok makan ebi, diseduh air panas

Cara membuat soun goreng ebi :
  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tepikan ke pinggir wajan.
  2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
  3. Tambahkan wortel, caisim, kol, dan cabai. Aduk sampai layu.
  4. Masukkan soun, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. masak sampai matang.


Untuk 5 porsi

Membuat sajian soun dari tangan kita sendri yuk...! : soun goreng, soun goreng bakso, tumis soun dan jamur, soun goreng ikan teri atau soun goreng kuning rebon. 

Source:  http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20476/soun-goreng-ebi#.U-Hvp6OK-So

Subscribe to: Comments (Atom)
Copyright © 2014 FoodSame
⬆
Top